壓面機的正確操作及保養措施
壓面機是用來加工面片、面條、掛面的，給大家講一下壓面機的正確操作及保養措施：
在安裝試機前要檢查各部位油孔是否順暢，加油后方可開機，開機后要空轉10分鐘左右，再檢查各部螺栓、齒輪、鏈輪是否有松動，齒輪齒合是否合理。調整后方可壓面。鏈輪上鏈條不可過緊或過松，鏈條松緊度一般在3mm左右就可以了。
整機出廠前都已調試合格，如在搬運過程中松動，可按手動調整圖重新進行調試。
出面條的好壞，在于拌面和面粉質量，所以在拌面時要注意加水適當。一般冬季加水28%夏季25%，拌面時間10分鐘左右。
在壓面中發現面片兩邊厚薄不勻，調整壓輥兩側墻板上的手輪，調整到厚薄一致，厚度達到要求時，鎖緊手輪上的緊固螺母。
面粉中嚴禁出現鐵器或硬雜質以免損壞機件。
發現面片粘輥現象，檢查是否刀松動所造成的，應馬上擰緊刮刀上的螺釘，使刮刀與面棍緊密結合。
經常保持清潔衛生，油孔暢通，每班加油。下班后應立即清除刮刀與面梳上的余面，以防余面干硬影響損壞機件
更換切面刀時要停機。切面刀刀架油孔加潤滑油，表面注意加食用油。
嚴禁機器帶病工作，發現有異常立即停車查明原因，排除故障后再開機生產。
冬季生產時候，室內溫度應保持10-15℃以上。壓面前先空轉10-15分鐘。拌面用攝氏30度左右的溫水為好，加鹽站面粉的2。
操作時嚴禁把手放入喂料內接觸面翅。要注意未經過粉碎的面頭不能直接使用。
